一、五星遼菜師傅認定標準

  （一）基礎條件

  1、戶籍和崗位：

  （1）遼寧戶籍居民或常住居民；

  （2）從事遼菜烹飪(面點)工作25年以上；

  （3）年齡原則上在65 歲以下。

  2、職業道德：尊師重道、無違法犯罪記錄和無不良信用記錄。

  （二）烹飪技能

  1、技能證書：獲得中烹(中點)國家職業資格證書或技能等級證書，以及烹飪相關專業的專業技術職稱(高級技師或副高以上專業技術職稱)。

  2、技能競賽：取得國家職業技能競賽獎項。

  3、評審經歷：近5年參加由政府部門或正規注冊國家級行業協會組織的職業技能競賽賽事受聘為評委或專家。

  4、表彰或嘉獎：受到國家、省級政府或國家級行業表彰嘉獎或授予榮譽稱號。

  （三）工作表現

  1、崗位成績：在烹飪工作崗位上業績突出，愛崗敬業、技藝精湛，為社會和企業贏得社會效益和經濟效益，獲業內和企業認可。

  2、人才培養：傳、幫、帶等人才培養方面有成效，徒弟取得職業技能技術突出業績（省級及以上政府或省級以上行業的銅獎以上獎項）。

  3、創新發展：在創新遼菜發展方面有具體成果(改革創新本工種技術上關鍵問題并有明顯效益)。

  （四）社會貢獻

  1、傳承弘揚遼菜文化：積極參與遼菜文化的研發、傳承和宣傳活動，并取得良好的社會效應。

  2、促進遼菜品牌的打造：對品牌餐飲企業或品牌菜品的形成和發展做出重大或突出貢獻。

  3、行業知名度及榮譽：在社會及業內具有一定知名度或榮獲行業公認的重大榮譽。

  （五）合議制度：對遼寧餐飲行業或遼菜發展有特殊貢獻的，同時不能完全滿足上述評審條件的，須提交評審委員會進行合議后確定。

  二、四星遼菜師傅認定標準

  （一）基礎條件

  1、戶籍和崗位：遼寧戶籍居民或常住居民。從事遼菜烹飪(面點)工作15年以上，目前在崗人員，年齡在55 歲以下。

  2、職業道德：尊師重道、無違法犯罪記錄和無不良信用記錄。

  （二）烹飪技能

  1、技能證書：獲得中烹(中點)國家職業資格證書或技能等級證書（技師或中級專業技術職稱）。

  2、技能競賽：取得省級及以上職業技能競賽獎項。

  3、表彰或嘉獎：受到國家、省級政府或省級行業表彰嘉獎或授予榮譽稱號。

  （三）工作表現

  1、崗位成績：在烹飪工作崗位上業績突出，愛崗敬業、技藝精湛，為社會和企業贏得社會效益和經濟效益，獲業內和企業認可。

  2、人才培養：傳、幫、帶等人才培養方面有成效，徒弟取得職業技能技術突出業績。

  3、創新發展：在創新遼菜發展方面有具體成果(改革創新本工種技術上關鍵問題并有明顯效益)。

  （四）社會貢獻

  1、傳承弘揚遼菜文化：積極參與遼菜文化的研發、傳承和宣傳活動，并取得良好的社會效應。

  2、促進遼菜品牌的打造：對品牌餐飲企業或品牌菜品的形成和發展做出貢獻。

  3、行業知名度及榮譽：在社會及業內具有一定知名度或榮獲行業公認的榮譽。

  （五）合議制度：對遼寧餐飲行業或遼菜發展有特殊貢獻的，同時不能完全滿足上述評審條件的，須提交評審委員會進行合議后確定。

  三、三星遼菜師傅認定標準

  （一）基礎條件

  1、戶籍和崗位：遼寧省內戶籍居民或常住居民，從事遼菜烹飪(面點)工作滿10年以上，目前在崗人員，年齡在 45歲以下。

  2、職業道德：尊師重道、無違法犯罪記錄和無不良信用記錄。

  （二）烹飪技能

  1、技能證書：取得中烹(中點)國家職業資格證書或技能等級證書，以及亨飪相關專業的專業技術職稱（高級工或初級專業技術職）。

  2、技能競賽：地市級以上職業技能競賽獎項。

  3、表彰或嘉獎：受到地市級政府或行業表彰嘉獎或授予榮譽稱號。

  （三）工作業績

  1、崗位業績：在烹飪工作崗位上業績突出，愛崗敬業、技藝精湛，為社會和企業贏得社會效益和經濟效益，獲業內和企業認可。(受市級以上政府部門或市級行業組織表彰或認可）

  2、人才培養：“傳幫帶”人才培養方面有成效（徒弟取得本職業技能技術業績）

  3、創新發展：在創新遼菜發展方面有重大貢獻。

  （五）合議制度：對遼寧餐飲行業或遼菜發展有特殊貢獻的，同時不能完全滿足上述評審條件的，須提交評審委員會進行合議后確定。

  遼菜師傅評審委員會

  2024年2月7日